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| [2013年08月31日]
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| 薪ストーブ料理６６〜７０ |
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薪ストーブ料理 ６６ ソースカツパスタ
スキレットにニンニク、オリーブオイルでジックリ
火を止め トマトを加え 湯がいたパスタをカラメ合わせて皿に盛る
トンカツを乗せトンカツソースを回しかける |
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薪ストーブ料理 ６７ 豚ロース、ナス、キノコの白ワイン煮込み
豚ロースに塩コショウ スキレットにニンニクで豚ロースを焼き取り出す
スキレットにオリーブオイルでナスを焼き取り出す
スキレットにバターを加えキノコを焼き取り出す
別鍋で上記を白ワインで煮込む、水を加え、塩コショウと醤油で味をととのえる
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薪ストーブ料理 ６８ なすのミートソース |
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薪ストーブ料理 ６９ まるまま肉じゃが
薪ストーブのトップで煮込む、かわをむいた丸ごとのじゃがいも、まるままでほっこり |
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薪ストーブ料理 ７０
モルソーアウトドアオーブンでクキングスタンド+ラウンドグリドルで豚三枚肉+塩で焼く
塩通常よりタップリ目で豚肉の端ががチリっとなると完成
焼きだけですが、塩味に、豚の脂の甘み、薪にスモークされて美味しい、パンチェッタの味わい
シンプルだけど旨い！！
もちろん、薪ストーブの炉内でも同じ |
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