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| [2012年05月02日]
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| 薪ストーブ料理１００選 ６〜１０ |
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薪ストーブ料理 ６ ブイヤベース風トマト鍋（９０分）
日本スタイルのトマト鍋と言う事で １２インチのスキレットでニンニクをジックリ焼き、オリーブオイル多い目 鶏のモモ肉、ホウボウのぶつ切りを炒め白ワイン
つづいて玉ねぎみじん切り、ホールトマトをつぶし入れコトコト煮込んでゆく、塩コショウ、醤油で味を整え準備完了
パーティー開演してえび、貝、イカなどを好みで入れてもらうと楽しい ホウボウと言う魚は美味しく食べやすい
薪ストーブはアンコール 鍋は１２インチスキレット使用
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薪ストーブ料理 ７ 朝の味噌汁（４５分）
朝、薪ストーブを着火する前にホーロー鍋に半分の水をを入れ、イリコを入れて薪ストーブのトップに乗せてから、アンコールに炎を入れる
イリコは頭や腹を取り半分に割る 薪ストーブのジックリ来る熱で最良のダシが出る、豆腐などを入れ味噌で仕上る お奨めの朝の薪ストーブ料理
高温になる部分に鍋は避けて、ジックリ |
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薪ストーブ料理 ８ アサリの酒蒸し（５分）
薪ストーブの炉内でスキレット、フタを焼く
取り出してアサリを入れ、酒をふる
火傷をするのでグローブ着用してフタをして、再び炎へ
あっと言う間に貝が開くので食べる 好みでネギもいい
１０インチスキレット使用 |
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薪ストーブ料理 ９ ローストチキン（２時間）
薪ストーブとダッチオーブンは相性がいい 安定した蓄熱と火力がちょうどいい
１２インチのでもフタができない大きな丸鶏の場合はスキレットでフタをしたり、適当に焼くのが楽しい 野菜は一緒に焼かないほうが練習にはいい、私は入れてもジャガイモ２個
鶏の腹の中や全体に塩、コショウ、おろしニンニクをすり込んで冷蔵庫で１晩寝かせ、常温に戻してから焼く
照りを付けたい場合は後半の時々オリーブオイルをハケで塗って背中を上に返す フタをずらして隙間を空け炭を多く乗せる
腹の詰め物にはあまりコダワラナイ、焼け具合は肉汁で確認して、薪ストーブのトップの温度の低いところでジックリ休ませると確実
薪ストーブは１２インチの鍋が乗れば何でもＯＫ 中型のアンデルセンＣＩ−８Ｇでも同時に２個可能です |
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薪ストーブ料理 １０ 焼き空豆（２０分）
皮のついたままの空豆を炉内で網焼き、トップでスキレットでフタをして蒸し焼き どちらでも美味しい、そのまま食べてもオヤツにＯＫ
皮は黒く焦げても豆は大丈夫 簡単です
フライパンにオリーブオイルでむきエビを焼き、焼いた空豆を炒め、軽く塩コショウ 鍋を振って完成
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