薪ストーブ・暖炉の桑原電気 [徳島]

[2011年01月21日]　

イノシシ肉の赤ワイン煮込み

店のマジョリカブラウンのアンコールはいつもホーローのポットや鍋を置いています
鋳鉄の黒の薪ストーブも渋いですが　野暮ったく色を使うのも好み
先日チェンソーのＨ様にいただいたイノシシ　黄緑のルクで赤ワイン煮込み

塩コショウでサラダオイルで焼き　醤油、赤ワインで煮込む
粒コショウ、ニンニク、ローリエ、しょうが　適宜

２時間弱火で煮込む

こんな感じでウマイ

チョット緑や赤を添えればレストランのメインの食材ＯＫ