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| [2010年04月19日]
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上勝くるくる イベント
炎の料理大会【火のある暮らしを考える】 |
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炎の料理大会【火のある暮らしを考える】
料理内容
●一宇の手打ちうどんの名店「田舎で暮らそうよ」上勝で実演、講習
●赤ワインでじっくり煮込んだ鹿肉の煮込み、オーブン料理を楽しもう
●ダッチオーブンで楽しく、美味しく、イッパイ練習しましょう。
●仕上は夕暮れに薪の炎の上で豚肉をタレをつけて、ぐるぐる回しながら
日時２０１０年３月２１日（日）
ＡＭ１０：００〜夕方まで
主催：もくさん
会場：上勝くるくる
勝浦郡上勝町（月ヶ谷温泉近く）
会費：１人￥500 会費は当日お支払いください
予約受付は桑原まで・・・ 088-679-2005
参加申し込み６３名となりました、ありがとうございます
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ストーブクラブメンバー 毛利氏の薪ストーブ料理
豪快！！
豚肉のもものくるくると回してタレ焼き、脂身が焦げないようにこまめにまわして焼き加減を調整しタイミングを見てたれを塗る、薪の炎で直火程よく焼けた部分からナイフで削いで食べる、ていねいなしごとで味は絶品！！
毛利氏からのアドバイス
豚肉の直火から３０ｃｍは、離したいです。とにかくこまめに回して、炎と相談しながら焦がさないように・・・やっぱり料理は心づかい
炎の料理大会用の豚肉（もも肉）５ｋｇ
漬け込み用のタレ、（酒・醤油・一味・黒砂糖・ローリエ・ローズマリー・ニンジン・玉ねぎ・セロリ・焼酎 等）
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ストーブクラブメンバー 手打ちうどん「田舎で暮らそうよ」一宇の葛籠氏の薪釜の釜揚げうどん
出張料理していただきました。
葛籠さんの指導で、うどん踏み・伸ばし・切りから茹で上げるまで参加者のみなさんにもチャレンジしていただきました。
力強い薪の火力で、直径９０ｃｍの鋳物釜にイッパイのお湯がグラグラ沸いています。うどんを茹で上げる湯気の向こうで楽しい会話がはずみました。
薪の火力再確認
もちろん、最高の味！！
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ストーブクラブメンバーの森氏のストーブでダッチオーブン料理
春感じさせる桜鯛のアクアパッツア
愛用の鋳鉄製のロッジのスキレットと薪の火力で大満足な仕上がり。美しい仕上がりで、うまい！！
このほかにも、ローストチキン・鹿肉の煮込み・鹿肉のロースト香草焼き・ラザニア・チーズケーキなどたくさんのダッチオーブン料理をしていただきました。
料理は、熱源（今回は薪）と調理器具（今回は鋳物の調理器具・直火）によっても同じレシピで作っても出来上がりは同じものと思えないほど違います。
人は太古の昔から、薪で料理をしてきました、薪の火力に合わせて料理を考えてきたといったと言っても過言ではありません。薪のもてる力・炎の魅力を見直そう！！ |
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今回の徳島薪ストーブクラブは参加型でたくさんのメンバーに手助けを頂きながら。和気あいあいとやっています、今回も楽しい時間が持てたとおもいます。
ご参加のみなさま、今回もたくさんの手助けをありがうございました。
差し入れもたくさんありがとううございました。
そして、ストーブクラブのメンバーで料理スッタフに加わって頂いた。葛籠氏・毛利氏・森氏 ありがとうございました。
ストーブクラブを立ち上げたときの夢が実現しつつあります。
次のイベントにも、また多くの方が参加してくださることを願います。 |
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